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提問: 薏米的藥用價值及適用方法？ 問題補充: 給女兒做薏米粥吃，只是聽別人說吃了好，就買來做得吃了。可是心里總不踏實。主要是不知道它的藥用及保健價值在哪些方面？對人體（女孩）的益處是什么？還有吃的防法和吃的量如何控制？有沒有時間的限制（吃多長時間為好）？ 医师解答: 薏米又叫六谷米，系一年生禾本植物。遠在西漢王充《論衡》中就有“禹母吞薏從而生禹，故夏姓曰以女”，可見我國種植薏米的歷史源遠流長。薏米在我國僅次于稻、粱、菽、麥、粟而居第六位，古人曾用它代糧。在國外，薏米享有“生命健康之禾”的美稱。

比較常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具體做法是：將薏苡仁50克，洗凈后放入鋁鍋內，再加水適量，先用旺火燒開，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖適量即可服用。中醫認為、薏苡仁具有健脾除濕的功效，因此，經常服用此粥對脾胃虛弱、風濕性關節炎、水腫、皮膚扁平疣等癥有治療作用。健康人經常飲服，則能增強食欲和防病強身。若在冬季，取薏苡仁30克，加紅棗、糯米煮粥，粥熟后加適量白糖，即可做成一份軟糯清香的冬令上乘滋補佳品。每天食用，定可獲益。

薏米的營養價值較高，所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。薏米含有的大量維生素B1，有利于改善皮膚粗糙、粉刺、黑斑、雀斑，是養顏美容的好幫手。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。薏仁健脾益胃、補肺、清熱、祛風等，藥用價值較高。

附錄：

薏米的營養

　　薏米的營養價值較高，含蛋白質13.7％、脂肪5.4％、碳水化合物64.7％。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。

　　薏米的藥用

　　中醫認為薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。《本草綱目》記載，薏米“健脾益胃、補肺清熱、去風勝濕”，《本草經》記載薏米“主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痹”。家中的老人隨年齡增加一般肝腎趨弱，如有風濕發病也趨于嚴重，尤其是冬季。所謂“冬病夏治”，所以現在正是時機。另外薏米也有清火美容的功效。

　　薏米可抗癌

　　此外，薏米還含有藥用價值很高的薏醇，β－γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。用薏米仁25~50克，野菱角（帶殼切開）150~200克，共煮濃汁，1日2次分服，連服1個月為1療程，對胃癌、子宮癌，皮膚癌等癌細胞發展有抑制作用。

　　薏米可美容

　　薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。